聊聊老北京人兒說(shuō)話(huà)兒不言“蛋”

    老北京人兒說(shuō)話(huà)兒時(shí)是不講蛋字的。

    從講話(huà)兒的語(yǔ)氣聽(tīng)，說(shuō)了蛋字，多多少少帶有不禮貌的感覺(jué)，聽(tīng)者絕對(duì)不舒服。

    不高興讓人家走叫：滾蛋。遇到胡角蠻纏不講理的叫：混蛋。

    辦事由，辦得不像樣，一團(tuán)糟的叫：cao{四聲}蛋。

    侃得漫無(wú)邊際滿(mǎn)嘴跑火車(chē)，沒(méi)譜的叫：扯蛋（有時(shí)還要加上京罵）。

    遇事不公，看不慣人和事叫：玩蛋去。氣得不得了，張嘴罵人了一聲大叫：王八蛋，前面還加上一個(gè)臭字。

    您說(shuō)說(shuō)多不文明啊。

    在這里正重聲明，我不是教您罵人啊。咱們這里都是文化人兒，不會(huì)說(shuō)這種話(huà)兒的。所以老北京人兒避諱“蛋”字，把雞蛋都不說(shuō)雞蛋，叫雞子兒。您說(shuō)是不？

    初來(lái)乍到得主兒，要把老北京的話(huà)兒聽(tīng)明白真不是件容易的事兒啊。

    老北京話(huà)兒把煮雞蛋叫窩果兒，炒雞蛋叫攤黃菜，蒸雞蛋叫蒸雞子兒，做雞蛋湯叫木須湯。我沒(méi)說(shuō)錯(cuò)吧？

    前人有位南方朋友到京城，覺(jué)得北京話(huà)兒很有意思，來(lái)了幾趟，就認(rèn)為自己給把北京話(huà)兒弄懂啦，便寫(xiě)點(diǎn)兒什么，來(lái)介紹北京。結(jié)果寫(xiě)了四樣，倒錯(cuò)了兩樣：

    第一，煮雞蛋。北京話(huà)兒是白煮雞子兒。

    咸雞蛋。是老釅雞子兒。

    茶葉蛋。是茶雞子兒。

    醬油泡的醬雞蛋是醬雞子兒。我這位老叔在文字中把這幾樣兒說(shuō)成為：水潑蛋。

    北京人看著糊涂了：把水潑到雞子兒上？能吃？

    其實(shí)，就是老北京話(huà)兒說(shuō)的；窩果兒。水一燒開(kāi)，把雞蛋往鍋邊兒一磕，倒入水中，愿老愿嫩隨您便呀。

    在過(guò)去，一碗骨頭湯，兩棵豌豆苗，一個(gè)雞蛋，小飯鋪叫高湯窩果兒，也就500元吧?，F(xiàn)而今五分錢(qián)啊。要是雞蛋上打個(gè)小洞兒，甩在開(kāi)水里叫甩果兒，甩在骨頭湯里叫高湯甩果兒。這要是當(dāng)年，在廣州的飯店那就是名湯：一個(gè)雞蛋，兩棵碧綠的豆苗，一碗骨頭湯，色味俱佳，那名起的也好叫:平湖秋月。多好聽(tīng)20元一碗，掏錢(qián)吧您吶。

    第二，蒸雞蛋說(shuō)是溜黃菜，又錯(cuò)啦。老北京人兒叫蒸雞子羹。其做法咱就不介紹啦。

    而攤黃菜就是我們家里常吃的攤雞蛋。您說(shuō)是不是有點(diǎn)意思啊。

    老北京人說(shuō)話(huà)兒有忌諱。特別忌諱“蛋”字，所以千方百計(jì)，想盡辦法不說(shuō)“蛋”字。那么，也就把雞蛋叫“雞子兒”啦。

    您說(shuō)說(shuō)咱這老北京人兒活的有多累吧。